在有机化学中，醚是一类含有醚基的化合物——一个与两个烷基或芳基相连的氧原子。 它们具有通式 R−O−R'，其中 R 和 R' 代表烷基或芳基。 醚又可分为两类：如果氧原子两侧的烷基或芳基相同，则为简单或对称醚；如果它们不同，则称为混合或不对称醚。 第一组的典型例子是溶剂和麻醉剂二乙醚，通常简称为“乙醚”。 (CH₃-CH₂-O-CH₂-CH₃)。 醚在有机化学中很常见，在生物化学中更为普遍，因为它们是碳水化合物和木质素中的常见键。